Η Στεφάν Οντράν συνεργάστηκε με τον Λουίς Μπουνιουέλ στη «Κρυφή Γοητεία της Μπουρζουαζίας» (1972), τον Γκαμπριέλ Άξελ στη «Γιορτή της Μπαμπέτ» και τον Σάμιουελ Φούλερ στους «Τέσσερις της Ηρωικής Ταξιαρχίας» (1980), αλλά θα παραμείνει αξέχαστη για τους ρόλους της στις ταινίες του Κλοντ Σαμπρόλ.
Μετά από ένα σύντομο γάμο (1954-1956) με τον Ζαν-Λουί Τρεντινιάν, η Στεφάν Οντράν παντρεύτηκε τον Σαμπρόλ κι έγινε μούσα του πρωταγωνιστώντας σε 25 ταινίες του γάλλου σκηνοθέτη. Ο γάμος τους κράτησε σχεδόν 15 χρόνια (1964 - 1980) και απέκτησαν μαζί έναν γιο, τον ηθοποιό Τομά Σαμπρόλ.
Ο πρώτος της μεγάλος ρόλος σε ταινία του Σαμπρόλ ήταν στα «Ξαδέρφια» (Les Cousins, 1959) που βραβεύτηκε με τη Χρυσή Άρκτο του Φεστιβάλ Βερολίνου. Στη συνέχεια συνεργάστηκαν για το «Les Bonnes Femmes» (1960), την «Άπιστη Γυναίκα» (La Femme Infidèle, 1968) και το «Les Biches» (1968). Στο «Les Biches» έπαιξε στο πλάι του πρώην συζύγου της, Ζαν-Λουί Τρεντινιάν, ο οποίος μάλιστα δήλωσε πως ήταν αρκετά αμήχανος στις ερωτικές τους σκηνές, μιας και τους σκηνοθετούσε ο Σαμπρόλ. Η Οντράν υποδυόταν μια απελευθερωμένη, αμφισεξουαλική γυναίκα, ρόλος που προκάλεσε τα ήθη της εποχής, αλλά δεν την εμπόδισε να κερδίσει την Αργυρή Άρκτο γυναικείας ερμηνείας στο 19ο Φεστιβάλ Κινηματογράφου του Βερολίνου.
Το 1978 δέχθηκε απρόθυμα να υποδυθεί τη μητέρα της Ιζαμπέλ Ιπέρ στο στο «Violette Nozière» του Σαμπρόλ, θεωρώντας πως δεν ταιριάζει στο ρόλο. Τελικά η ερμηνεία της την οδήγησε στον πιο εμβληματικό ρόλο της καριέρας της, μιας και ο Δανός σκηνοθέτης Γκαμπριέλ Άξελ, της πρότεινε έπειτα τη «Γιορτή της Μπαμπέτ».
Βραβευμένη με Όσκαρ Καλύτερης Ξενόγλωσσης ταινίας, η «Γιορτή της Μπαμπέτ» παρακολουθεί την Οντράν ως γαλλίδα οικονόμο στο σπίτι δύο Δανών γεροντοκόρων στη Γιουτλάνδη της δεκαετίας του 1870. Βασισμένη στο μυθιστόρημα της Κάρεν Μπλίξεν, η ταινία αποτέλεσε μεγάλη καλλιτεχνική επιτυχία και μέσα από την απλότητα μιας δραμεντί υποδείκνυε τη γεύση ως το απόλυτο υπερεθνικό διεγερτικό.
Στις σπουδαίες συμμετοχές της, πέρα από τις ταινίες του Σαμπρόλ, συμπεριλαμβάνονται η πρώτη ταινία του Ερίκ Ρομέρ «Στον Αστερισμό του Λέοντα» (Le Signe du Lion, 1962), το «Coup de Torchon» (1981) του Μπερτράντ Ταβερνιέ, «Η Κρυφή Γοητεία της Μπουρζουαζίας» (1972) του Λουίς Μπουνιουέλ (για το οποίο ο Σαμπρόλ ετοίμαζε οικειοθελώς τα γεύματα του συνεργείου), αλλά και η αξεπέραστη τηλεοπτική σειρά «Brideshead Revisited» του βρετανικού ITV (1981).
Η Οντράν κέρδισε το Σεζάρ Β' Γυναικείου ρόλου για το «Violette Nozière» και BAFTA για την «Κρυφή Γοητεία της Μπουρζουαζίας». Ο γιος της Τομά, δήλωσε στο πρακτορείο ειδήσεων AFP πως η μητέρα του πέθανε νωρίς στις 27 Μαρτίου 2018. «Ήταν στο νοσοκομείο τις τελευταίες 10 μέρες και επέστρεψε σπίτι».
